亚搏手机版 >亚搏客户端 >亚搏手机版:美国的原始工匠回归大陆 >

亚搏手机版:美国的原始工匠回归大陆

2020-01-11 06:31:13 来源:环球网
A+ A-

近15000年来,丘马什人将加州沿海称为家园。 在与欧洲定居者接触之前,这个部落在今天的圣巴巴拉附近占据了7000平方英里的特别肥沃的土地。 加州的征服和定居,首先是西班牙,然后是美国,在丘马什的边缘,使他们成为他们认为是众神授予他们的土地上的次要公民。 1901年,该部落被限制在Santa Ynez Reservation的127英亩土地上。 在20世纪的大部分时间里,与全国其他大多数人一样,这种保留是一个几乎看不见的贫民窟,美国亚搏手机版在没有任何经济提升或文化认可的严重前景的情况下萎靡不振。

理查德戈麦斯出生于这个世界。 今天是Chumash的部落长老,他记得在祖父母的农场进行长时间的实地考察,并等待一辆卡车到达政府的食物和衣服。 20世纪90年代初,当Chumash开设赌场时,该部落的前景开始改善; 2000年,加利福尼亚州对美洲亚搏手机版部落进行赌场赌博,实际上是给予他们垄断权。 赌场继续增长, 称“Santa Ynez乐队的153名成员中的每一位都获得了超过100万美元的赌场收入。”

1994年,戈麦斯的女儿塔拉正在上大学。 通过加利福尼亚葡萄酒之乡的家庭旅行使她走上了一条与美洲亚搏手机版不同寻常的道路:她想研究酿酒。 虽然许多部落对酒精作为白人引入的蹂躏力量感到沮丧,但Chumash支付了Gomez参加弗雷斯诺州立大学的工作,该大学拥有备受推崇的酿酒计划。 戈麦斯后来在西班牙以及越来越受欢迎的加利福尼亚葡萄酒国家,如J. Lohr和Fess Parker等葡萄园学习。

大约二十年后,戈麦斯成为美国唯一获得认证的美国亚搏手机版酿酒师。 葡萄酒业历来一直由男性主导,自我认同为美洲亚搏手机版的葡萄酒商几乎不存在。 戈麦斯的背景与她的手艺并不相关:她在一名全职员工的帮助下经营的酿酒 ,在萨马拉的Chumash语言中翻译成“我们的山谷橡树”。 尽管她种植了传统的欧洲葡萄,并将其压制成同样欧洲的葡萄酒,但这些葡萄来自一个葡萄园,这个葡萄园在2010年的Chumash土地上经历了一个多世纪的剥夺。

戈麦斯可能是同龄人中的一个异常值,但丘马什并不是唯一一个转向酿酒的部落。 游戏提供了一些(虽然绝不是全部)美洲亚搏手机版部落有钱投资其他企业。 他们渴望将他们的社区活动多元化,超越扑克和二十一点,他们试图利用美国消费者越来越渴望在当地和道德上饮酒和饮食,以及我们的大陆同行的一些复杂性。 虽然仍处于初期阶段,但权威的贸易杂志 。

由于酒精中毒困扰着许多美洲亚搏手机版社区,一些人仍然对任何涉及酿酒的行为感到不安。 还有一些人看到了美洲亚搏手机版如何融入国家文化景观的自然演变。 毕竟,葡萄酒酿造的前提是“风土”的概念,即了解土地的所有细微之处。 与那些在其上生活了数千年的人相比,谁对这片土地有更深入的了解?

欧洲'火水'

人们普遍认为,来自欧洲的白人殖民者将美洲亚搏手机版引入酒精。 这恰好是不真实的。

Patrick J. Abbott博士关于使用酒精的本土部落“令人惊讶的帐户数量”的文章。 大多数消费发生在西南部,Pima和Tohono O'odham等部落用仙人掌仙人掌酿造葡萄酒。 在非洲大陆的其他地方,酒精含量较少,但绝不存在:切诺基在今天的北卡罗来纳州生产的果酒,加州部落制造的曼萨尼塔苹果酒。

然而,雅培警告说,假设美洲亚搏手机版的饮酒原因与欧洲人相同。 “亚搏手机版的使用通常不涉及过度酗酒,”他总结道,“但是经常在高度仪式化的场合中控制和监督使用”,其他人将这种关系与将葡萄酒纳入许多犹太仪式相比。

流行的历史在一个方面是正确的:欧洲酒精的引入,以及无拘无束的欧洲饮酒文化,对美洲亚搏手机版来说是灾难性的。 殖民者的强烈酒精被称为“火水”,这个词最有可能是Ojibwa的起源。 酒精也具有战略目的,削弱了对殖民化的抵抗力。 欧洲人“带走了我们的妻子和女儿”,19世纪黑脚部落的一名成员抱怨道。 “他们给了我们消防水,在其疯狂的影响下,我们谋杀了许多我们自己的人。”

很快就出现了这样一种观念,即美洲亚搏手机版在遗传上无法代谢酒精,这导致了仍然存在的有害的“醉酒印度”刻板印象。 事实与文化有关,而不是生物学。 “这些部落几乎没有时间制定社会,法律或道德准则来规范酒精使用,” 亚利桑那大学最近的一项研究表明, - 事实上,他们更有可能完全戒酒。 他们也没有像以前认为的那样对酒精中毒有遗传倾向。

尽管如此,关于饮酒的文化谨慎仍然很强烈。 “我们将做一顿丰盛的晚宴,我们不能卖酒,”波塔瓦托姆血统的厨师和食品历史学家Loretta Barrett Oden感叹道,他不知疲倦地为当地人重新引入本地食品 - 并将他们与葡萄酒配对。 当我们啜饮一种辛辣,肌肉混合的Tuluk'a红色, ,Oden回忆起她的祖父,回到俄克拉荷马州的家,制作蒲公英酒。 她理解一些美洲亚搏手机版不愿意喝酒 - 更不用说制作发酵的葡萄了。

华盛顿大学教授大卫帕特森研究了酒精对美洲亚搏手机版社区的影响。 帕特森是切罗基遗产,其部落名称翻译为“银狼”, 。 与此同时,他告诉我,美洲亚搏手机版是否应该酿酒的问题很容易陷入一种家长式的形式:“这些贫穷的小印第安人不知道什么是最好的,需要保护自己。”

作为经济改善的问题,帕特森认为葡萄酒在当代本土文化中占有一席之地。 “我们有一个尊重地球和所有其他事物的光荣历史,”他说。 “重视这些事物的社区能够开发出在市场上有价值的商业模式。”

'酒精是禁忌'

今年早些时候,达琳·加巴德(Darlene Gabbard)希望举办一场乳腺癌宣传筹款活动,并将收益捐赠给美国印第安人癌症基金会。 然而,有人告诉她,癌症慈善机构不接受酒精公司的捐款。

酒精公司Gabbard已经运营了近二十年,是该国第一家美国亚搏手机版酒庄。 1998年成立于北卡罗来纳州Yadkin Valley葡萄酒产区的Native Vines是美国人尚未广泛开发葡萄酒口味的先驱。

Gabbard属于Lumbee部落,原产于北卡罗来纳州。 她没有正式的酿酒经验。 “我认为世界上所有的训练都无法创造良好的口感,”她说。 在20世纪90年代开始酿酒时,她决定在家人和朋友的催促下开设商业酒庄。 她开始研究其他本土葡萄酒厂如何推销他们的商品只是为了发现没有。 “美洲亚搏手机版社区一直支持,”加巴德告诉我,“但有限制。 他们为我作为一个印度人和一个女人感到骄傲,但酒精是禁忌。“她说,虽然她有时被允许在电影院有一个摊位,但她禁止倾倒样品。

像今天的大多数美洲亚搏手机版葡萄酒酿造商一样,她使用来自欧洲的葡萄品种, 。 但Gabbard生产的葡萄酒包括苹果和李子葡萄品种。 这些可能与今天的时尚有所不同,但与一些美洲亚搏手机版部落在与欧洲人接触之前可能饮用的东西相当接近。

'原始农场到餐馆运动'

赌场赌博有时被称为“新水牛”,是指该动物在前现代时代对本土人的经济重要性。 最新数据显示,本土赌场的年收入总额为299亿美元。 这几乎是冰岛国内生产总值的两倍 但近年来,部落已开始多元化。

11_10_chumash_01 Chumash赌博娱乐场的一般看法在圣诞老人Ynez,加利福尼亚。 路透社

这是SékaHills背后的推动力,SékaHills的葡萄园位于加利福尼亚州的Capay Valley。 它由Yocha Dehe Wintun Nation拥有,位于旧金山东北部的这些山丘上。 与Kitá一样,游戏允许部落扩展到游戏之外。

对于Yocha Dehe来说,游戏意味着Cache Creek赌场,这是加州最大的赌场之一。 部落秘书詹姆斯·凯特告诉我,Yocha Dehe想要“多元化游戏”,部分原因是有些人担心网络赌博的崛起可能会损害赌场的利润。 农业似乎是Yocha Dehe的自然发展 - 或者更确切地说是回归。 “我们来自这里,”凯特告诉我。 “自远古时代以来,我们一直在这里 - 四千年。”

SékaHills葡萄酒是美味但不起眼的经典加州产品。 然而,比SékaHills葡萄酒更好的是该品牌的接骨木果醋,也许是我尝过的最好的。 如果我可以突然发现这些东西,我会这么完美,因为浆果厚厚的甜味所包裹的醋的酸味。 来自SékaHills的橄榄油和蜂蜜也非常好。 事实上,Kinter说部落的橄榄油是SékaHills产品中最赚钱的。 该部落开设了一个品酒室,希望最终每年能够加入200,000加仑的橄榄油。

通过超越葡萄酒,SékaHills正在寻求一种巧妙的策略,将本土利益与手工艺运动结合起来。 厨师兼烹饪活动家奥登说,美国亚搏手机版可以声称“原始的农场到餐桌”运动。

几十年来,大众的想象力认为美洲亚搏手机版的美食包括油炸面包,贫穷和必需品。 这种情况开始发生变化,本土厨师开始重新准备传统的鱼类,野味和蔬菜。 其中之一是Oglala Lakota部落的成员Sean Sherman,

,谢尔曼回忆起几年前,在墨西哥逗留期间,他看到土着人民制作了他们几个世纪以来一直在吃的食物。 这对他来说是顿悟:“我应该做我祖先的食物,”谢尔曼想。 他还告诉美国的测试厨房 “越来越多的部落真正回到他们的一些旧方式。”

当然,并不是每个部落都有加利福尼亚州的土地,那里生产了85%的美国葡萄酒(这也导致了橄榄油的生产)。 在萨克拉门托南部肥沃的地区,品尝由Lodi和Clarksburg葡萄酿制的Twisted Cedar葡萄酒。 以葡萄酒命名的部落,即Paiute的Cedar Band,位于犹他州 - 也许是世界上最不热情好客的葡萄酒之乡。

这些葡萄酒价格合理,易于上口。 我在网上订购的2011款仙粉黛对于肥沃土壤的辛辣笔记毫无歉意。 ,该酒在全国各地的数百家美洲亚搏手机版赌场中分发。 总体而言,该葡萄酒似乎适合中端市场消费者的口味和价格。

故事值得讲述

葡萄酒是一种饮料,但它也是一个故事。 例如,加利福尼亚黑皮诺的故事是一个新世界的弱者,最好的是它的法国竞争对手; 黄尾的故事属于兄弟会地下室和东村公寓股份。 你永远不会只是喝酒; 你也在听

故事可能是美国亚搏手机版葡萄酒比几乎所有竞争对手都有优势的地方。 葡萄酒标签上的几句背景故事很少说出任何有趣或原创的内容。 但美洲亚搏手机版回归土地的迂回之旅,回归文化相关性 - 这个故事要求远远超过平淡的酿酒副本。

我和Tara Gomez分享了这个观察结果,因为我们驾车穿过她的葡萄园,坐落在Santa Ynez Reservation及其Chumash赌场附近。 那个赌场非常有利可图,部落计划在毗邻葡萄园的土地上为其成员建造房屋。

戈麦斯主要生长罗纳和勃艮第葡萄,她的葡萄酒在美洲亚搏手机版类别中最受欢迎,也是最贵的。 葡萄酒爱好者称赞她的2013年歌海娜“因为玻璃杯中的不断变化而没有过熟”,获得了92分。 这款葡萄酒也得到了我的岳父的高度赞扬,他已经喝加州葡萄酒四十年了,但却有大陆口味。 她的赤霞珠和西拉在90年代的流行葡萄酒博客Terroirist上经常得分。

戈麦斯带我去了一个地方,站在橡树下面,我们可以看到山谷的碗和在其边界上升起的山脉。 “我觉得我在葡萄园里的元素,”她说。 “能够代表Chumash Nation感到荣幸。”

责任编辑:贾崎髓 CN037